破解老人吃饭难题

2015年10月16日来源：光明网转载

中午11时20分，随着熬鲫鱼、蒸蛋羹、米饭、馒头等香喷喷的饭菜新鲜出锅，宁河县老年配餐中心的工作人员开始装盒、打包、送餐，并贴心地为每位老人备好一袋温牛奶。12点刚过，光明街社区张大娘家的门铃响了，老年配餐中心的送餐人员为她和老伴送来了热腾腾的午餐，老两口足不出户就能吃到可口的午餐。张大娘高兴地说：“配餐安全卫生、菜品丰富，减少了老年人的家务劳动，剩饭晚上热一下，一天都不用动火了。”

去年以来，宁河县作为本市居家养老的试点区县之一，不断探索养老服务新模式，筹建了老年人服务中心和老年配餐中心，由富利大酒店负责运营，充分发挥其在配餐上的专业优势和成本优势，在县城芦台镇各社区先行试点，为低保、五保、优抚老人提供免费送餐服务。

为提高服务质量，老年配餐中心派工作人员深入各社区，充分了解老人需求，根据老年人喜食软糯、润滑、清淡、爽口饭菜的特点，烹饪时多采取蒸、煮、炖，少使用煎、炸、炒，形成了低糖、低盐、低脂肪、高蛋白的“配餐菜单”。同时，引进了一批自动米饭生产线、微波消毒线、自动洗碗机、洗菜机等设备，提高了配餐机械化和自动化程度，确保配餐的饭菜质量和卫生质量。依托自身的烹饪技术优势，配餐中心做到每日食物的荤素搭配、色泽搭配、干稀搭配，受到老人们的欢迎。目前，配餐中心已为芦台镇的26个社区253位老人提供免费送餐服务。

芦台镇光明新区居委会负责人表示，配餐中心的饭菜可口、安全卫生、服务准时，针对老人的口味和营养需求，每天更新菜谱，制作适合老人的主食和菜肴，解决了社区老人吃饭的大难题。同时，居家养老试点运行时间不长，很多工作还在探索阶段，随着老年人服务项目的增多，将会逐步扩大服务范围，为更多的老人提供方便。