防治老年痴呆症饮食注意七大禁忌

2015年11月30日家庭医生在线

随着现在患上老年痴呆症的老人越来越多，这种疾病应当引起人们的重视。如果患有老年痴呆症，那么患者就无法照顾自己的日常生活了，会给家人带来沉重的负担。预防老年痴呆症是老年人应当重视的事情，食疗对老年痴呆症的防治可发挥辅助作用，日常可酌情选用。

1、增加卵磷脂的摄入

日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年痴呆症的主要原因。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并转化为乙酰胆碱。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。

市场销售的卵磷脂属于保健食品，但各厂家的产品含量差异较大，购买时要看清含量。除此之外，还可通过食物来补充。含卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

2、常吃富含维生素B12和叶酸的食物

研究表明，血液中维生素B12含量在正常范围的1/3下限者，患老年性痴呆症的可能性增加3倍以上；而叶酸含量同样低者，患此病的可能性增加2倍。若体内缺乏这两样物质，易导致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力减弱，引起神经细胞损害。研究还发现，维生素B12和叶酸缺乏的人，半胱氨酸浓度最高，其含量在正常范围的1/3上限者，患痴呆症的可能性比普通人高数倍。

富含维生素B12的食物有香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的食品；叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌类、酵母、牛肉、动物肝肾。经常摄入适量上述食物，对预防老年痴呆症有一定作用。

3、高维生素饮食

维生素C与维生素E是天然的抗氧化剂、防衰老剂，老年痴呆饮食也是在老年痴呆症的预防和治疗过程中起了举足轻重的作用。新鲜蔬莱、水果中维生素C含量丰富，油类作物中尤以糠油、麦胚油中含量最高。

4、摄入适量的无机盐和微量元素

如碘、锌、钙等。碘在海产品中含量较高，尤以海带、紫菜中含量最高。锌存在于鱼、贝、瘦肉、蛋、豆及坚果等食物中。含钙丰富的食物有奶类、豆类、虾皮、黑芝麻等都是老年痴呆饮食需要注意的。

5、多吃鱼或适当补充鱼油

加拿大的科研人员对70名多伦多老人（其中1/4患有老年性痴呆症）研究发现，健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼油中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。

6、女性补充雌激素

老年妇女是老年痴呆症的高发人群。最新研究表明，接受激素替代疗法的绝经妇女的神经细胞密度较高，但细胞膜更替率较低，情况与年轻妇女相似，没有接受的则相反。由此可见，激素替代疗法或许可以舒缓受老年性痴呆症影响的大脑局部组织的退化情况，因而有改善脑部功能和机能退化、防止或延缓老年痴呆症之潜能。但要因人而异，不能滥用，必须在医生指导下使用。

另外，脂肪是体内除卵巢外制造雌激素的重要场所，核桃、鱼油、红花油中含人体必须的脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。老年妇女不应只吃素食，适当补充脂肪可以缓解卵巢衰退造成的雌激素低下。

7、少吃味精和糖

过多摄入糖分，特别是精制糖，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。所以老年人应减少糖类的摄入。为老年痴呆患者准备食物时需注意，各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。