多喝骨头汤反而导致钙流失？

2016年12月02日来源：搜狐转载

传统的饮食观念认为“吃什么补什么”，还有民间流传着“多喝骨头汤就能补钙”等说法。真的是这样吗？骨头中含钙量高，就由此推断骨头汤可以补钙，这种说法有科学依据吗？

然而，据研究调查显示：喝骨头汤对补钙的作用是微乎其微的，骨头汤不仅含钙微量，且人体吸收效果差，骨头汤里含有大量脂肪，长期服用，还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。

大量喝骨头汤反而易致钙流失

为什么会产生喝骨头汤补钙的误区？我院营养科李群副主任医师介绍，传统观念认为“以形补形”。骨头具有坚实的物性，由活细胞和矿物质（主要是钙和磷）混合构成，其中人体中99%钙都存在于骨头中，人们自然而然会认为，多喝骨头熬的汤会补钙，其实不然，骨头里的钙不容易溶解到汤里，因此汤里含钙量非常低，最多的是脂肪。如果我们大量喝骨头汤不仅不会补钙，反而会导致钙流失。如果在熬汤的时候加一点醋，有利于钙的溶出但依然远远不能满足人体的需要。当然，骨头汤对一些特殊人群来说仍不失为是美味的营养食物，如消瘦虚弱的人适合喝骨头汤，促进食欲，增加营养，补充能量；泌乳的乳母也可以适量喝骨头汤，既补充乳母的能量需求又促进乳汁分泌。但一些肥胖人群，尤其是高血脂患者、脂肪肝、心脑血管疾病，就不建议多喝骨头汤，会增加身体的负担。

牛奶是最佳的补钙食品

补钙一是食补。中国人的膳食结构以谷物和蔬菜为主，缺少奶的摄入量。牛奶是最佳的补钙食品，每200毫升的牛奶中含有100毫升以上的钙，有丰富的钾和镁离子，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸等等，还有奶酪也是钙乳钙的良好来源。此外，也可以多食用鱼汤、大豆及制品、鱼虾类，对补钙也是有好处的。其次可以在医生或营养师的指导下，选择安全无副作用、含量高、吸收率高的钙剂。

“电脑一族”更应补钙

中国人由于膳食结构钙摄入量不足，大部分人都是需要补钙的。尤其是儿童、孕妇和老人。儿童、青少年正处于生长发育阶段，多补钙，促进骨骼生长。孕妇补钙非常重要，发育中的宝宝需要足够的钙，如果孕妇从饮食中获取不到充足的钙，也没有服用钙片进行孕期补钙，体内的宝宝就会掠取孕妈妈骨骼中的钙，可能会损害孕妇的健康。老年人新陈代谢逐渐变缓，钙会逐渐流失，缺钙容易导致骨骼中钙减少，容易产生骨质疏松、动脉硬化、老年痴呆等疾病。其他一些成年人也需要补钙。习惯喝碳酸饮料、浓茶的成年人，整天在办公室工作的“电脑一族”，更应该补钙。

另外，小编提醒您，在补钙的同时适量晒晒太阳，能够更好地促进钙吸收。