老人冬季吃火锅有讲究需防消化道疾病

2015年12月14日家庭医生在线

夏季消化道疾病高发，所以人们大多会注意饮食方面的各种问题。但到了冬季，仍旧不可松懈。老人进入冬季，需特别注意呵护肠胃，尤其是本身就有胃病的老人更要注意，管住自己的嘴巴保护好自己的消化道。

老人别贪吃难消化食物

曾有这样的病例，老人因吃多了柿子而发生肠梗阻的悲剧。如果吃了太多的柿子，而这些柿子又没能被及时消化，就会在体内与胃酸发生化学反应变成石头，成为柿石。还有一些患者则是吃多了像板栗之类不易消化的食物而导致消化道疾病。所以，老年人不能贪吃柿子、板栗、糯米团子、粽子之类不易消化的食物，尤其是本身就有基础疾病的人。

火锅是冬季消化道疾病高发的“罪魁祸首”

天气寒冷，一家人最喜欢围坐一桌吃热气腾腾的火锅，本是天伦之乐、人间美味，但是如果火锅吃得不对，就容易吃出消化道疾病。冬天不少老人出现消化道疾病多是吃火锅吃出来的。那么老人应如何健康吃火锅呢？

1、食物要煮熟

不少人为了追求口感的鲜嫩，经常只让食材在火锅里涮很短的时间，殊不知由于食材都是生的，有的甚至还是冰冻的，涮的时间不够很可能就会带有细菌。冰箱只能保鲜但不是无菌环境，很多细菌在低温下也在繁殖。有的人还认为深海的鱼很干净可以生吃，那是在刚捞上来的时候，经过长途运输、加工的深海鱼难免会被污染。因此，放进火锅里的食材一定要涮透，充分加热才能把细菌杀灭，否则很容易引起消化道疾病。

2、刚出锅的食物先冷却一下

不管有没有涮透，从火锅里捞出来的食物都十分烫，吃的时候一定要注意冷却，以吃进嘴里口腔黏膜不感觉到烫为准，不然容易烫伤口腔及其他消化道黏膜。如果消化道黏膜被反复烫伤或发生炎症，还会增加消化道肿瘤发生的概率。

3、别追求重口味

很多人吃火锅时口味都极重，不论是底料还是调料中都有大量辛辣的东西，这些刺激的东西吃多了会损害消化道黏膜上皮。尤其是本身消化功能不良的人，尽量别吃辛辣的食物，以免刺激加重胃肠道疾病的症状。

4、吃火锅要控制量

吃火锅通常是很多人围坐在一起，热闹的氛围下往往会比平时多吃一些，而吃多了就会增加消化道的负担。再加上火锅食材中有大量高蛋白食物，特别容易引起消化不良。尤其是部分年轻人有个坏习惯，就是喜欢吃夜宵火锅，吃完了就睡，第二天容易出现胃胀难受等消化不良的症状。