老人吃早餐有讲究注意这四禁忌

2015年11月18日家庭医生在线

俗话说，早餐吃得饱，一天都不饿。虽然有点夸张，但是早餐重要性不言而喻。早餐是一日三餐中最重要的一餐。老年人吃早餐也有讲究，早餐吃好了，身体才能更好。

老人吃早餐四禁忌

1、不宜早

人体夜晚睡觉的时候，消化系统仍在运作，消化一天中存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需要2-3小时后，消化系统才能恢复正常功能。老年人器官开始衰老，如果过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。

2、不宜多

早餐的量也要控制一定的分量，不要吃太多。一旦过量，超过肠胃的消化能力，食物不能很好地被吸收。长期如此也会使消化功能下降，甚至引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

3、不宜甜

不少老人都喜欢吃甜食，但是老人上了年纪吃太多甜很容易引起糖尿病，早餐更要尽可能避免。甜食含糖量高，如果摄入糖过多，可引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，因此还可引起无机盐缺乏。

4、不宜硬

在早晨，老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬及刺激性大的食物，尤其是油条、油饼这类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。常吃油炸的食品，也容易增加患癌症的危险。

老人早餐食谱

老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品，则效果更佳。下面推荐几款老人早餐食谱。

1、玉米面红薯粥1碗，煮鸡蛋1个，馒头小菜适量。

2、山芋粥1碗，蜂蜜蛋糕1两，拌黄瓜条适量。

3、芝麻红豆粥1碗，鸡蛋饼1个，炒菜丝适量。

4、银耳莲子粥1碗，花卷1个，雪菜肉末适量。

5、鸡蛋青菜面（鸡蛋1个，面条适量，青菜，瘦肉丁），芹菜豆干适量。

6、牛奶燕麦粥1碗，果酱包，蒸蛋羹1个。

（责任编辑：潘玮璐）

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