适合老人的两道健康食谱

2015年12月11日来源：寻医问药转载

随着年龄的增长，身体机能的变化，老人的饮食特点和年轻人不一样。老人吃的食物还是要以肉质细嫩，容易消化为主，很多的时候饮食，用品都要符合老年人的特点，不然的话会导致老年人的营养需求跟不上，那么适合老年人的菜谱有哪些呢？下面我们就来介绍一下老人饮食吧！

★宝翠鱼虾

材料：鱼肉160克、虾米1汤匙、布包豆腐1件、盐少许、葱粒1汤匙。

做法：（1）虾米浸软后切粒，将豆腐冲净和吸干水分。（2）将各材料同放入大碗中搅匀，加入调味料、鱼肉和葱粒拌匀。（3）所有材料转放在蒸碟上。（4）隔水蒸十分钟，洒上芫茜，淋上汁料即成。

营养分析：鱼肉含有所有肉类中最容易消化和吸收的蛋白质，人体利用率高达96%左右。这一点更适用于消化、吸收能力较弱的老年人。况且，老人常吃鱼，还可以防眼病，抗衰老。

★猪蹄炖苦瓜

原料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。

做法：1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味即可。

营养分析：猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易于消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。本菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。

上面两道菜谱是最适合老年人食用的，其实老年人的肠胃不好，不能大量的吃肉，吃肉的话也是要注意吃一些鱼肉等利于消化的。

（责任编辑：潘玮璐）

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