立夏应节美食菜谱推荐

2016年04月25日家庭医生在线

随着立夏的到来，温度可能逐渐攀升，人们难免会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。所以饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。如果此时人们还多吃油腻的食物，很容易上火，从而造成身体内、外皆热，甚至出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。立夏以后饮食原则是重在养心，立夏养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素C和维生素B族的供给，能起到预防动脉硬化的作用。

夏日养心的饮食原则

1、“三多三少原则”：“三多”即植物蛋白多、维生素多、纤维素多；“三少”即脂肪少、糖少、盐少。

2、多吃瓜类蔬菜：黄瓜、丝瓜、南瓜、西瓜等，都富含维生素和纤维素。

3、选择富含钾的食物：夏季容易缺钾，人会感到倦怠乏力。可吃香蕉、柑橘、土豆、芹菜、绿豆、海带、牛奶、荞麦等含钾丰富的食品。

4、适当吃些苦、酸味食品。

5、适量食用鱼、禽蛋等荤菜，以满足生理需要。

6、补充水分：夏天出汗多，身体消耗水分多，每天要多饮水、多喝汤、多食粥。

小编推荐四款美食：

1、荷叶凤脯：

配料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。