老年人吃饭有讲究注意5个适宜

2016年01月14日家庭医生在线

吃饭可以为我们提供日常生活所需要的能量，同时还是人体营养物质的主要来源途径。通过不同的菜色，人体可以吸收到不同的物质，帮助人体更好地开展工作以及学习等等。对于老年人来说，吃饭也是一个需要讲究的地方，不能和年轻人相提并论。

1、适宜早吃

早吃并不是指早餐以及午饭，而是晚饭适宜早吃。老人消化能力较为虚弱，并且睡眠时间较早，若是吃饭时间晚，就有可能会导致晚饭还没消化完毕就要睡觉的情况发生。食物无法消化彻底，会有腹胀、胸口堵等症状。吃太晚对老人脆弱的心脑血管也是一个考验。因此，建议晚饭最好在7点前吃完，利用饭后时间散散步、活动活动，让食物多消化。

2、适宜慢吃

自小我们就被教导吃饭时候需要细嚼慢咽，老年人更加需要如此。老年人肠道蠕动会较为缓慢，同时食管内壁的弹性减弱，如果进食速度太快，食管内壁不能适应突然挤压，严重时会造成食道损伤。而细嚼慢咽能减轻胃肠负担，加速食物消化，提高营养物质的吸收率。还对牙齿起到良好的“清扫自洁”，减少病菌的生长繁殖。

3、适宜清淡

菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150—250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油<30克，食盐<6克，食糖<25克，少饮酒，喝足够的水分。

4、适宜软烂

食物若是过硬，对于肠胃来说无疑是一个负担。而老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

5、适宜温热

饭菜需要温热的时候吃才是最好的，若是冷了，便有可能会遭到微生物的入侵。另外食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。